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Heute wird das Unternehmen in dritter Generation von den Enkeln des Firmengründers, Britta Mischau und Richard Mischau,
geleitet.
Dem heutigen Management gelingt es die handwerklichen Traditionen, aus denen das Unternehmen entstanden ist,
mit einem Lebensmittelsicherheits-Managementsystem in einem modernen Produktionsbetrieb zu verbinden.
Die Geschäftsführung wird unterstützt von Fachkräften in allen Bereichen und gewährleistet
das Fortbestehen traditioneller Herstellungsverfahren durch die Ausbildung junger Nachwuchskräfte im Betrieb.
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